Café restaurant OPEN

Uit de geheel open keuken komen voor lunch en diner seizoensgebonden Frans- en Italiaans georiënteerde gerechten die bereid zijn op basis van eerlijke ingrediënten.

De pasta is vers, het vlees heeft gescharreld en de vis is vis die mag. Het ijs is huisgemaakt en ook de madeleines bij de biologische koffie komen uit eigen keuken.

 

Open is ‘een gedroomde zaak met koks die rustig eenvoudige, maar spannende en vrijwel perfecte gerechten maken. Liefhebbers die weten dat eenvoud kenmerk van het ware is’***.

 

           Open werkt uitsluitend met producten van integere leveranciers: L’empereur Boucherie, de Lindenhof, Bocca (koffie) en Bavaria (het van zuiver bronwater gebrouwen en ongepasteuriseerde Swinckels bier) zijn slechts een paar voorbeelden.

***        Johannes van Dam in Het Parool, 10 mei 2008.